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澳门威尼斯就是喜欢一大哥银耳丢到炖锅里熬

五月 6th, 2019  |  国际

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银耳是一种常见的美味,不同于常吃的辛辣食物,也不同于常吃的各类甜食蛋糕等,银耳属于菌类的一种。但又不像蘑菇,木耳等,大都是用来做菜吃的。银耳有清爽的外观,粘稠的口感,加上其自带的营养成分,能美容护肤,对肠胃好,有利于减肥瘦身等,所以受到了不少女生的喜好!银耳大都是做成各种羹汤,甜品类的食物,比如说常喝的银耳莲子羹,银耳枸杞汤等等,由银耳衍生出来的各类羹汤美味,经常会出现在甜品店里,备受女生喜欢!

估计不少人和我有相同的习惯,就是喜欢一大哥银耳丢到炖锅里熬,感觉这样更爽快!但实际上不把银耳撕开,会直接让银耳的出胶率减少特别多。因为银耳在撕开后,接触水分的面积会更大,几乎银耳中的细胞散发出来的胶状物质,都能溶于水中。如果是一整个去炖,那么银耳中的胶质很难渗出来,所以我炖出来的银耳羹,经常像清水一样的,感觉并不太粘稠,而出胶少了,营养物质也等于少了很多!

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原标题:甜品店老板称:想让银耳“出胶多”,这个“动作”不能少!别乱煮

好在听了甜品店老板的建议,尝试了一下出胶量多了不少了,所以如果你也想让银耳“出胶多”,那这个“动作”不能少喔,不要每次乱煮啦!对于熬银耳,你还有其他的小技巧吗?返回搜狐,查看更多

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我也是特别爱喝银耳羹,入口即化的口感,特别是冰镇过后还能清热下火,吃起来也是甜甜的,会让人觉得特别美妙!而自己熬制银耳羹,也并不是一件很难的事情,我就经常会自己在家熬,经常用来做早餐喝!但是熬出来的口感,远远差于在甜品店喝到的!我还以为是银耳不够好,或者不是新鲜的,导致出胶量很少,口感不够粘稠!可直到问了甜品店的老板,才知道和银耳关系不大,而是我的熬制方法错误了!甜品店的老板称:想让银耳“出胶多”,这个“动作”不能少!但我就忽略了,所以总是乱煮!

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一般银耳都是干的,在用来熬汤之前,会需要浸泡很长时间!我一般只会浸泡一个小时不到,看到银耳变大了,就不管了,直接洗干净就往锅里丢!但甜品店老板称,想让银耳出胶丰富,可以多泡几个小时,也可以隔夜浸泡,早上在熬制!而在银耳泡发后,还有一个“动作”需要记住,那就是将银耳撕开成小碎片!

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